步骤 1
酿皮～成品
步骤 2
水，面粉，盐🧂放入面包机里
启动和面功能，和面5分钟
步骤 3
醒面10分钟左右，继续和面5分钟
醒面2小时左右……
步骤 4
洗面筋。面团放入过滤网中，底部容器装满水，沫过面团，洗面。中途换水2-3次。
步骤 5
第三次换水后，面筋形成，水比较清澈
步骤 6
面筋
步骤 7
面筋113克
步骤 8
蒸面筋15分钟左右
步骤 9
开始蒸酿皮2-3分钟👌……
出锅放入凉水盆中冰镇
步骤 10
面浆过夜
倒掉上面的清水
加0.5克食用碱
搅拌均匀
倒入披萨盘内
上开水锅中
步骤 11
取出冰镇后的酿皮
步骤 12
蒸制中
步骤 13
成品
步骤 14
成品四张，晶莹剔透
步骤 15
QQ弹弹
步骤 16
你学会了吗……