发布日期：2016-6-3 来源：饮食科学 编辑：http://www.jsxsme.com/ 阅读： 次
土豆含有丰富的维生素A和维生素C，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素A是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最，是苹果的10倍。而在去年，我过农业部就表示，将实施土豆主粮化战略，这意味土豆将成为继水道、小麦、玉米之后的中国第四大主粮作物。这么说来，堪称营养明星土豆君在食物界很有地位啊！那么既然多吃土豆好，小编给大家介绍两款关于土豆的美食。
第一款咖喱土豆
用料：大土豆2个，胡萝卜1根，黄油25克，洋葱1/4，椰奶1罐，咖喱膏2块。
做法：1.土豆、胡萝卜洗净，去皮，切块；洋葱切碎、2.锅中放入黄油，小火加热至融化，放入洋葱碎炒香，放入土豆、胡萝卜翻炒，倒入椰奶、咖喱膏，搅拌均匀。中火烧开转小火炖煮20分钟，直到汤汁收干，土豆软烂即可。
第二款土豆蛋饼
用料：大土豆1个，鸡蛋1个，面粉1大勺，盐1/2小勺，油2小勺。
做法：1.土豆洗净去皮，擦成细丝，加入鸡蛋、盐、面粉、搅拌均匀。2.锅中放油，将土豆丝摊成饼饼状，小火煎至两面金黄，完全熟透即可。
虽然营养明星土豆君看着不起眼又便宜，但是，它可是游走在粮食和蔬菜中的明星保健品。同大米等粮食想必，所产生的热量更低，并且只含有0.1%的脂肪，如果把它作为主食，对维持体重更有效。每周平均吃五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用哦。
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